Cách làm giò tai thơm ngon, giòn sần sật cho ngày Tết

Vào dịp tết nguyên đán với những món thân thuộc như bánh trưng, gà luộc…thì món giò xào cũng là một những món không thể thiếu mâm cỗ cũng ngày tết. Thay vì đi sắm thông thường cứ tới ngày 28, 29 Tết bố mình lại tự tay thái thịt và cùng nhau học cách làm giò xào, đây gần như một nét bản sắc của hạnh phúc gia đình Hay như của các người dân quê tôi.

Nguyện liệu làm giò xào

  • Lưỡi lợn: khoảng 400g
  • Thịt chân giò: 300g
  • Tai lợn: 1 cái khoảng 400g
  • Mộc nhĩ: 30g
  • Nấm hương: 50g
  • Gia vị, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

Giải pháp làm giò xào chi tiết như sau

Thao tác 1: Mộc nhĩ, nấm Lam ngâm vào 1 chút nước ấm rồi rửa sạch tiếp theo thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa thật sạch cho hết lông & mùi hôi, lưỡi lợn bạn đem chần qua nước sôi để đơn giản cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt trong. Sau đấy hâm nóng nước cho khoảng chừng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả mọi các loại thịt vào luộc qua cho hết các bọt bẩn trong thịt và khi thái sẽ đơn giản hơn, đun khoảng chừng 2 P. Thì vớt ra, mang xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội & không trở nên thâm.

Thao tác 2: Thái những loại thịt thành từng miếng mỏng manh rồi ướp thịt với cùng một ít mắm, hạt nêm và gia vị dao động 30p.

 Cách làm giò tai thơm ngon, giòn sần sật cho ngày Tết

Bước 3: cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đấy cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi & thơm hơn xào dao động 10p đến khi thịt săn lại. Sau khi cho nấm Mai và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả vật liệu chín & ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn Không nên quên Nhưng khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Thành ra chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ & hơi cháy cạnh là được.

Thao tác 4: bạn phải sẵn sàng chuẩn bị sẵn vài tấm lá chuối rửa sạch & hơ qua lửa cho lá mềm, cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi thịt vừa xào xong, Trong khi vẫn tồn tại nóng hãy nhanh tay cho thịt ra lá đã được chuẩn bị sẵn rồi gói lại & sử dụng lạt buộc cho chắc. Sau khi sử dụng các vật nặng để ép giò như thới gỗ, nồi…với cách này thì bạn không cần để trong gầm tủ lạnh mà vẫn đang còn cây giò cứng nhắc & để được lâu.

Nếu không có lá chuối bạn hoàn toàn có thể áp dụng bằng chai nhựa hoặc khuôn bằng inox: Khi thịt còn nóng sử dụng thìa xúc thịt và khuôn, vừa cho thịt vào vừa sử dùng cốc ấn thit xuống. Sau đấy vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng chừng 1-2h.

 Cách làm giò tai thơm ngon, giòn sần sật cho ngày Tết 1

Cách làm giò xào cũng không thực sự phức hợp chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã sở hữu 1 cây giò thơm ngon. Những miếng giò béo phì ngậy , giòn sần sật đậm đà cùng với vị thơm của hạt tiêu. Đây sẽ là món ăn rất ngon để bạn trổ tài trong dịp tết sắp đến hoặc hoàn toàn có thể sử dùng để làm quà biếu. Chúc bạn thành quả & ngon miệng với món giò xào!

Related Posts

About The Author

Add Comment